Biscotti della zia Anna

Vi presento questi biscotti, una ricetta che mia zia fa da anni...di solito a Carnevale, ma sono buonissimi tutto l'anno!


Ecco gli ingredienti:

• 1 bustina di vanillina
• 400 gr di farina bianca 00
• 150 gr di farina gialla Fioretto
• 300 gr di fecola
• 300 gr di zucchero
• 125 gr di burro
• 100 gr di margarina
• 200 gr di strutto
• 1 bustina di lievito x dolci
• 2 uova intere + 2 tuorli
• 1 conf. di cacao in polvere zuccherato
• 1 arancia o 1 limone

1. Mescolare insieme la farina bianca e la farina gialla, la fecola, lo zucchero il lievito.
2. Tagliamo a pezzetti il burro e la margarina,Mettiamo le farine a fontana e nel mezzo aggiungiamo il burro fuso, insieme alla margarina e alle uova.
3. Amalgamiamo insieme gli ingredienti, tutti tranne il cacao e la buccia dell'arancia.
4. Lasciamo riposare l'impasto nel frigo per 30 minuti.
5. Passata la mezz'ora di riposo, dividiamo l'impasto in due parti uguali, e lo mettiamo in due ciotole diverse.
6. A una parte dell'impasto aggiungiamo tutta la confezione di cacao. All'altra metà aggiungiamo la buccia di limone o dell'arancia e qualche goccia del suo succo.
7. Amalgamiamo bene gli impasti per renderli omogenei.
8. Stendiamo gli impasti e ritagliamo i biscotti. Io ho ritagliato prima quelli bianchi e poi quelli neri.
9. Cuociamo i biscotti  a 180°C per 10 minuti, facendo attenzione quando li togliamo dalla teglia perchè sono molto friabili e c'è il rischio che si rompano...

Buon appetito!!