venerdì 30 agosto 2013

Cheesecake al latte Condensato & Vaniglia

Questa estate mi sono data alla pazza gioia con le cheesecake!! 
Questa volta eravamo invitati da amici per cena e siccome alla mia amica piace molto il latte condensato ho cercato una ricetta che mi piacesse che non fossero i soliti muffin.. Non avendo trovato ciò che cercavo mi sono messa giù e ho "ripensato" ed adattato alle mie idee una ricetta trovata su internet.
Devo dire che il risultato è stato buonissimo!! Vaniglioso e "fluffy" come direbbero gli inglesi...



PER LA BASE (tortiera da 26)
220gr biscotti Digestive
75gr burro

PER LA CHEESECAKE
500gr Philadelfia
100gr ricotta
125ml panna fresca
1 vanillina
4 cucchiai di zucchero
1 barattolo di latte condensato (397gr)
8gr colla di pesce

+ topping a piacere 



Procedimento
Frullare i biscotti e amalgamarli al burro fuso. Foderare con il composto ottenuto la base di una tortiera a cerchio apribile precedentemente imburrata e infarinata.
Mettere la base nel frigo per circa mezz'ora.

Intanto sbattere con le fruste la philadelfia con lo zucchero e sempre sbattendo aggiungervi la ricotta e la vaniglia. Frullare per amalgamare il tutto.
Montare la panna tenendo da parte 2 cucchiai che scalderemo in un pentolino. Sciogliere la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda nel pentolino con la panna.
Sempre sbattendo con le fruste aggiungere il latte condensato alla crema di formaggio, e la panna ancora tiepida con la gelatina. per ultima unire la panna montata e amalgamare bene. 

Versare la crema sulla base. Far rassodare nel frigo per 4/5 ore.

Servire con topping o frutta 


giovedì 22 agosto 2013

New York Cheesecake

Premetto che preferisco la ricetta "fresca" della cheesecake, quella cioè senza cottura.. Ma da tempo volevo provare a farne una cotta, così eccola qui! 



Buona veramente, anche se dovevamo lasciarla in frigo un pò di più..ma avevamo troppa fretta di mangiarla!


INGREDIENTI (Stampo da 26cm)
160gr biscotti Digestive
70gr burro sciolto

INGREDIENTI Crema 1:

500gr Philadelfia o simile
1 vanillina
2 uova intere
150gr di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone(facoltativo)

INGREDIENTI Crema 2:
200ml panna acida (sour cream)
2 cucchiai di zucchero
1 vanillina
1 pizzico di cannella


Il procedimento è molto semplice:

1- frullare i biscotti fino a ridurli in polvere. Sciogliere il burro e amalgamarlo ai biscotti.
    Versare il composto sul fondo di una tortiera a cerchio apribile precedentemente imburrata e infarinata.
     Compattare bene i biscotti formando uno strato compatto. Mettere la tortiera nel frigo per 20-30 min


2- in una ciotola capiente inserire tutti gli ingredienti della crema 1, e amalgamarli con un cucchiaio di legno.
    frullare con lo sbattitore per avere una bella crema omogenea e soffice (ci vogliono 5/6 minuti).

3- Versare la crema 1 sullo stampo di biscotti e livellarla il piu possibile, mettere la torta nel forno per 40            minuti a 180-200°C. 



4-Mentre la torta è nel forno preparare la Crema 2 amalgamando la panna acida con lo zucchero e la               vaniglia e la cannella. Tenere questa crema nel frigo. Appena la torta è cotta, farla raffreddare nel forno         caldo per 15 min, poi spalmarvi la crema 2 sopra (può darsi che stando in frigo la crema 2 si ammolli un       pò, ma basta mescolare con un cucchiaio e torna a posto).

5- Rimettere la torta nel forno per 10 min a 180°C. Lasciar raffreddare e mettere nel frigo per 3/4 ore               almeno. Si può servire con topping o salsa di fragole, a piacere




mercoledì 21 agosto 2013

BABY SHOWER...Questo sconosciuto!

Buongiorno amici,
oggi parliamo di... Baby shower! Eh sì.. Questa festa che ha origini americane si sta infatti diffondendo anche in Europa anche se in Italia non è molto conosciuta.



Il baby shower è una festa tipica con cui si accoglie il nascituro, durante la festa i genitori ricevono regali utili al piccolo in arrivo e alla futura mamma, i regali più comuni sono pannolini, passeggini, body, accessori per il bagnetto ecc...il termine "shower"secondo molti  indica una "doccia" di regali che viene fatta al bimbo e alla mamma, in realtà alcuni pensano che derivi da Franz Schauer, che nel XVIII secolo vendeva argenterie a New York e cercava di far acquistare come regali i suoi lavori.



Inizialmente la tradizione del Baby Shower era tutta al femminile, di solito un'amica della futura mamma o una parente preparava la festa (spesso a sorpresa) per la futura mamma, organizzando l'evento a casa sua o in un luogo pubblico per far sì che la neomamma non debba poi stancarsi pulendo casa... Il baby shower era un evento soltanto per mamma, amiche e parenti strette, solo donne.
Ultimamente però il baby shower si sta aprendo anche ai papà, con feste che anzichè festeggiare solo la mamma festeggiano la coppia o anche solo i papà.



La diffusione di questa festa dai paesi latino-americani ha fatto sì che molti negozi offrano vere e proprie "liste"per il baby shower,in stile lista nozze.
 Una volta il baby shower si festeggiava solo per il primogenito, ora invece viene festeggiato per tutti i bimbi anche quelli adottivi.




Ma come si svolge un baby shower?
L'idea del baby shower è quella di un thè con le amiche, una merenda per rilassarsi insieme e darsi consigli, condividere le proprie emozioni in una fase così speciale della propria vita.

Oltre all'apertura dei regali, durante il baby shower si possono organizzare giochi a tema (tutti a tema nascita)con piccoli premi per i vincitori.

Immancabile in questo evento la DIAPER CAKE, ovvero al Torta di Pannolini da regalare alla neomamma, fatta con pannolini e piccoli accessori per il bimbo.

Alcune foto: