lunedì 8 aprile 2013

Lo Zabaione

.........è la prima volta che lo faccio, e non ero molto sicura.. Quindi ho fatto una dose "mini" per prova!
E devo dire che ho avuto un ottimo risultato, cremoso e vellutato...mmmm!


x 2/3 tazzine:
3 tuorli
4 cucchiai circa di zucchero
3 cucchiai di Cremovo (vino liquoroso a base di Marsala e tuorlo)



Ho messo una pentola larga con dell'acqua a bollire sul fuoco...Mi servirà per il bagnomaria.
Intanto, in una casseruolina piccola ho sbattuto i tuorli con lo zucchero (tutto con  la frusta a mano), e ho aggiunto sempre mescolando con la frusta il liquore..
Appena è risultato tutto bene amalgamato ho messo la casseruolina nella pentola piena d'acqua, e ho continuato a mescolare con la frusta per una decina di minuti..
La crema si addensa pian piano, e rimane ben vellutata.