giovedì 28 marzo 2013

Girelle con Cannella & Cioccolato

Ciaooooooooo!
Eccomi tornata a scrivere dopo la prima fase "critica" della dieta!

Oggi ho provato questa ricetta: l'originale l'ho trovata su GialloZafferano, ma ho apportato qualche piccola modifica...


Ad esempio ho usato l'olio di semi anzichè il burro, e ho aggiunto un bel pizzico di cannella all'impasto...

Ingredienti:
250gr di farina (potrebbe servirne un pò di piu', io ne ho usato circa 300gr)
12gr lievito di birra
30gr burro (io ho messo 3 cucchiai di olio di semi)
40gr di zucchero (sono venute poco dolci, consiglio di alzare a 60 )
250ml di latte
100gr gocce di cioccolato
1 pò di latte per spennellare
*1 cucchiaino di cannella
la buccia di 1/2 limone (io non l'ho messa)

Intiepidire il latte e usarne circa 1/2 tazza in cui sbricioleremo il lievito, mescolando per scioglierlo bene.
Lasciamo riposare il lievito e nel frattempo:
- nel latte rimasto aggiungiamo lo zucchero, la cannella, il burro (o l'olio), e mescoliamo.

Prendiamo una ciotola ampia e mettiamo la farina, e nel centro versiamo il latte e il lievito, e il miscuglio di latte e altri ingredienti che abbiamo preparato.  
Amalgamiamo bene, prima con un cucchiaio poi con le mani, e se necessario aggiungiamo farina finchè il composto sarà liscio morbido ed elastico.

Facciamo una palla con l'impasto e mettiamola in una bella ciotola pulita, coperta da un canovaccio asciutto, a lievitare per 2 ore lontano da correnti d'aria.

Trascorso il tempo di lievitazione stendiamo il nostro impasto in una teglia in modo da avere una sfoglia alta circa 5 mm

Spennelliamo la superficie con il latte e cospargiamola di gocce di cioccolato (io ho fatto questo passaggio e ho aggiunto una spolverata leggera di zucchero e di cannella).
Ora arrotoliamo con cura dal lato lungo... 

Tagliamo delle "rotelle" di circa 2,5 cm di spessore, e adagiamole sulla teglia del forno, un pò distanziate, e lasciamo lievitare ancora un pò...

Inforniamo a 180°C per circa 20 min.....(nel frattempo ci possiamo gustare il profumino che uscirà dal forno..)


e.......Voilà!

venerdì 22 marzo 2013

Curiosità: lo Zenzero (Ginger)

Dello zenzero si sente sempre piu parlare anche se molte volte non si conoscono le caratteristiche di questa pianta erbacea, proveniente dalla stessa famiglia del cardamomo.

E' largamente coltivato nella fascia tropicale e subtropicale, ed è utilizzato principalmente come spezia.

Tra le sue proprietà abbiamo: 
-stimolazione della digestione
-stimolazione della circolazione periferica
-antinfiammatorio
-antiossidante
-si ritiene abbia proprietà antipiretiche e antinausea.

Lo Zenzero si è dimostrato efficace nella cura della nausea in gravidanza, e in casi di mal di mare o chemioterapia. Inoltre è utile contro la diarrea da Escherichia Coli, molto diffusa nei paesi invia di sviluppo.

Nella medicina popolare il thè di zenzero è considerato utile nel curare il raffreddore.
E'molto usato in Cina, Congo, Birmania, India, Indonesia, Filippine e Stati Uniti.


Tuttavia, nonostante sia considerato salutare,è necessario tener presente che lo zenzero può dare anche reazioni allergiche.
Il sapore dello zenzero a crudo è  acro/piccante, dall'aroma di limone.
Se cucinato,il forte piccante svanisce, rimanendo solo il gusto di limone, ma non aspro, leggermente piccante.
Molto utile nelle preparazioni a base di pollame e pesce, si adatta bene anche ad aromatizzare dolcie crostate.

Lo zenzero è coltivabile,come molte altre spezie, in casa.

Ecco alcune indicazioni:

-procurarsi una radice fresca
-usare un vaso in coccio largo e profondo
-porre la radice incentro al vaso e abbastanza in profondità
-usare terriccio universale
-annaffiare regolarmente ma evitando ristagni d'acqua
-evitare concimi chimici (sì invece a un concime fatto in casa con fondi di caffè + terriccio)
-zona soleggiata ma non alla luce diretta
-verso Novembre/Dicembre potrà essere dissotterrato ( uscirà dal vaso un tratto di tubero lignificato).