giovedì 19 aprile 2012

Fudge

Con la lattina di latte condensato da 1kg (una meraviglia) ho fatto i beijinhos e ho provato anche questi "cioccolatini americani"..

Ingredienti:
200gr di cioccolato fondente
250gr di cioccolato al latte
60 gr di burro
397 gr di latte condensato.


Prepariamo una teglia dai bordi abbastanza alti rivestendola di pellicola trasparente. Rompiamo il cioccolato a pezzi.


Mettiamo in un pentolino il burro insieme al cioccolato (sarebbe preferibile a bagnomaria) e amalgamiamo per sciogliere bene il tutto e avere un composto omogeneo.
Aggiungiamo poi il latte condensato e amalgamiamo bene tutto.
Versiamo nella teglia e livelliamo bene.
Mettiamo a raffreddare nel frigo per 4/5 ore.


*è possibile fare i Fudge anche con altri tipi di cioccolato, ad esempio mischiando quello bianco e quello al latte, oppure facendo solo con cioccolato fondente.

Beijinhos (bacini al cocco)

Ricetta trovata in rete e siccome contiene latte condensato (ne vado matta) ho sperimentato..


Ingredienti:
200ml latte condensato
2 cucchiai di cocco grattuggiato
un cucchiaio di burro (io aumenterei leggermente diciamo 50/60 gr abbondanti)


Mettiamo il burro in un pentolino e lo facciamo sciogliere leggermente, aggiungiamo il latte condensato e il cocco e mescoliamo. Cuociamo per circa 6/7 minuti mescolando di continuo.
Mettiamo in una ciotola a raffreddare.
Facciamo delle piccole palline e per finire le passiamo nel cocco grattuggiato per ricoprirle..


lunedì 16 aprile 2012

Torta Margherita della nonna Lucia





Ingredienti:
10 uova
250 gr. fecola di patate
2 bustine di vanillina
12 cucchiai di zucchero colmi
Succo di un limone




Separare gli albumi dai tuorli in due terrine separate,montare gli albumi a neve molto solida,hai tuorli aggiungere lo zucchero,la vanillina,succo di limone.
Sbattere bene con un cucchiaio,aggiungere lentamente la fecola di patate mescolando continuamente.


Per ultimo aggiungere l'albume montanto a neve in precedenza all'impasto e mescolare energicamente,versare l'impasto nella teglia di cottura precedemente imburrata e cosparsa di pan grattato.Mettere in forno a 180 gradi per tre quarti d'ora.



venerdì 13 aprile 2012

Ciambella allo Yogurt senza grassi

Ho trovato la ricetta sul blog "Le creazioni di mamma Roby", è molto bello trovare ricette facili e senza burro nè uova come questa, così anche chi non potrebbe mangiare dolci (come me che sono a dieta)può permettersi un piccolo momento di dolcezza senza sensi di colpa! 






Ho portato alcune modifiche alla ricetta originale, in base al mio gusto, e visto che la torta è per una mia amica che sta passando un brutto periodo saprò solo tra qualche giorno com'è venuta..




Ingredienti:
2 yogurt bianchi (non magri)
3 vasetti di farina
1,5 vasetto di zucchero
1/2 vasetto di olio evo
1/2 bustina di vanillina*
1 bustina di lievito vanigliato
3 cucchiai di latte *
qualche goccia di succo di limone e un'abbondante grattata della buccia (solo la parte gialla).*


*queste le modifiche rispetto alla ricetta originale




Mettiamo in una ciotola tutti gli ingredienti, aggiungiamo il lievito per ultimo e amalgamiamo bene. Ungiamo e infariniamo la teglia per ciambelle e versiamo il composto. 
Cuociamo nel forno già caldo a 180/190°C per 30 minuti controllando con uno stecchino. 



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venerdì 6 aprile 2012

Cheesecake alla Fragola & Pan di Stelle




Ingredienti:

500ml panna fresca da montare
250gr ricotta
250gr philadelfia
350gr biscotti Pan di Stelle o simili
100 gr di burro
50 gr di zucchero
500gr fragole
topping alla fragola
15gr gelatina in fogli


Preparazione:
Per prima cosa frullare i biscotti nel mixer fino a ridurli in polvere.
Metterli in una ciotola e aggiungervi il burro fuso.Ipastarli con le mani e formare il fondo in una tortiera di cm24 di diametro.


A parte pulire le fragole e tagliarle a pezzi grossolani. Tenerne da parte una, che potremo utilizzare per decorare la torta.


Frullare le fragole nel mixer. In una ciotola ampia lavorare il philadelfia con la ricotta e aggiungervi lo zucchero.
Sciogliere la gelatina in poca acqua fredda per 10 minuti. Mettere la gelatina tolta dall'acqua e strizzata a sciogliere in un pentolino con 4 cucchiai di panna.
Aggiungere la purea di fragole e la gelatina alla crema di ricotta e mescolare.
Montare la panna ed aggiungerla al composto per ultima e con delicatezza.
Se vi avanza della panna potete usarla per decorare la torta insieme a fragole e topping alla fragola.