venerdì 20 giugno 2014

DA LECCARSI I BAFFI: MAGIC BARS!




Mitica ricetta di S. Jawroski, quando l'ho trovata mi si sono illuminati gli occhi: un mix di burro, biscotti, cocco, nocciole, cioccolato e latte condensato!! 
Tra l'latro è facilissima da realizzare e bastano pochi attrezzi: un cucchiaio, una pirofila di alluminio usa e getta, il frullatore e il forno!
Vi consiglio di utilizzare una teglia da 6 (nella ricetta originale Stephanie usa una teglia di 23x23).

Ingredienti:
110gr di burro sciolto
180gr di biscotti tipo digestive, ma vanno bene anche quelli secchi
80/90gr di cocco grattato
100/130gr di gocce di cioccolato
100gr di granella di nocciole o mandorle o noci pecan
1 lattina da 397gr di latte condensato

* alcune dosi sono variabili, dipende dal vostro gusto e dalle dimensioni della teglia che usate!


Il procedimento è veramente semplice, basterà versare nella teglia il burro, ruotandola per farsì che ci sia uno strato omogeneo di burro su tutta la superficie della teglia. Poi dopo aver frullato i biscotti, cospargere i biscotti polverizzati sullo strato di burro, sempre in modo omogeneo e SENZA MESCOLARE!
Allo stesso modo si procederà con il cocco, poi le gocce di cioccolato.




Per ultimo il latte condensato, potete versarlo direttamente dalla lattina in maniera che scenda lentamente e riusciate a cospargere bene la superficie.
Gli ingredienti non vanno mescolati tra loro.

Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180°C per 30/35 minuti

Servire a temperatura ambiente tagliato a quadrotti!
Potete anche congelarlo, nel caso ne faceste per un buffet! 



giovedì 19 giugno 2014

Torta Fredda di Yogurt & Fragole

Lo so, la foto non rende giustizia: la abbiamo divorata ed è stata fuori dal frigo, sciogliendosi un pò...Ma vi asicuro che è piaciuta a tutti!! 


Ecco un bel dolce fresco per l'estate! Di facile esecuzione, richiede di stare al fresco qualche ora prima di essere servito......ma ne vale la pena!



Ingredienti (stampo da 21 -22cm a cerniera)
  • 200gr di biscotti tipo Digestive
  • 75gr di burro
  • 500gr di Yogurt Total 2%
  • 200gr di ricotta fresca
  • 2 cucchiai di miele 
  • zucchero a velo qb (circa mezza busta del Paneangeli - dipende dal vostro gusto)
  • 3 fogli di gelatina (6gr)
  • fragole fresche


Per prima cosa imburrare lo stampo, e con la carta forno foderare la base e i bordi.
Sciogliere il burro, e frullare i biscotti, mischiarli insieme e impastare con le mani.
Con l'impasto ottenuto formare la base sul fondo dello stampo, livellano i biscotti e appiattendoli con le mani.
In una ciotola mescolare lo yogurt con la ricotta, e aggiungere lo zucchero a velo, passandolo al setaccio per evitare la formazione di grumi.
Aggiungete anche il miele e assaggiate: potete aggiungere zucchero a velo se necessario.
Mettete la crema sulla base e livellatela bene con una spatola. Mettete la torta in frigo.
Per la salsa di fragole: in una pentolina antiaderente mettete le fragole, mondate e tagliate a pezzettoni, con 2 cucchiai di acqua fredda e 3/ 4 cucchiai di zucchero e portate a ebollizione finchè si formerà un caramello molto profumato.



Lasciate intiepidire, e versate la crema sulla torta. Conservate in frigo 4 ore prima di servire.



Buon appetito!!!! :D

lunedì 16 giugno 2014

Crepes con zucchine e capri


Buon inizio settimana a tutti!
In origine questa ricetta prevedeva la Philadelfia nel ripieno, ma non lo avevo e ho usato il Capri Leggero. credevo di aver sbagliato ma dopo la gratinatura mi sono ricreduta, e anche i miei ospiti!!

Ingredienti:
Besciamella, Capri Leggero o Philadelfia (240gr), 3 zucchine grattugiate, 60/70gr di parmigiano grattugiato, 1 uovo, sale e pepe e  dei cubetti di formaggio tipo asiago o edamer o fontina.

Preparare il ripieno mescolando gli ingredienti e mettere da parte.
Preparare le crepes con 3 uova,  250gr di farina, 40gr di burro sciolto, 500ml di latte. A me ne sono venute 10 con queste dosi, il ripieno mi è avanzato.
Mano a mano riempite le crepes nel centro, formando una striscia di ripieno, richiudete le crepes arrotolando le stremità verso il centro e disponetele sul vassoio.
Dopo aver sistemato le crepes, cospargete di salsa di pomodoro o passata, sottilette, basilico e parmigiano grattugiato, e qualche ricciolo di burro.
Mettere in forno a 180 °C per una mezz'oretta. Devono essere ben calde dentro.

giovedì 5 giugno 2014

Polpette di Patate e formaggio piccante


Avete mai mangiato al Burger King quelle polpettine al formaggio con il peperone verde e piccanti? Io le adoro. Ho pensato subito a loro quando al supermercato ho trovato un formaggio con il peperoncino all'interno, un pò piccante e molto simile al brie (anche se è ancora piu morbido!).
Tra l'altro sono polpette che vanno fritte, e io mi sono accorta solo dopo che non avevo il pangrattato per la panatura. Quindi la mia panatura è fatta di cornflakes al naturale frullati con un paio di cracker... :)

Sono venute così buone, croccanti fuori e soffici all'interno, che mia madre credeva le avessi comprate!



Ingredienti (non scrivo le dosi perchè io ho fatto ad occhio, considerate che ci vuole un generoso pezzo di formaggio all'interno).

  • patate gialle
  • formaggio Bergader Cremosissimo al peperoncino (o Brie)
  • pangrattato o cornflakes naturali frullati
  • 1 uovo
  • olio di semi per friggere
  • spezie a piacere (io ho usato la paprika)

Per prima cosa occorre lavare e sbucciare le patate, tagliarle a pezzi e lessarle in acqua bollente leggermente salata.
Quando saranno cotte schiacciarle con uno schiacciapatate dentro una ciotola.


A parte sbattere leggermente con una forchetta l'uovo, e mettere in un piatto i cornflakes frullati o il pangrattato (io la paprika l'ho mischiata ai cornflakes grattugiati, in modo da avere una panatura piu saporita).


Quando le patate si saranno intiepidite prenderne una dose grande come una noce e fare una palla, premere al centro e alloggiarvi il formaggio, richiudere la palla aggiungendo un pò di patate se necessario.
Passare la polpetta prima nel pangrattato \ cornflakes e poi nell'uovo, e ancora nel pangrattato.


Una volta completata la stessa procedura per tutte le polpette, vanno fritte in abbondante olio, girandole di tanto in tanto per avere una bella doratura.



Se siete bravi potete farle anche piu piccole come fingerfood!