Focaccia al Pepe Nero e Scalogno

Per questa focaccia mi sono ispirata a quella comparsa sul primo numero di Forno e Fantasia, che però era alle erbe.. Vi propongo la mia versione, in casa è andata a ruba anche se non è venuta molto alta...

• 225 gr di farina
• 1 cucchiaino di lievito istantaneo
• 2 cucchiai d'olio evo
• 100 ml di acqua tiepida
• 1/2 cucchiaino di dado vegetale in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 scalogno

Per prima cosa setacciamo la farina con il lievito. Poi aggiungiamo il sale, il pepe, il dado.

Aggiungiamo poco alla volta l'acqua e l'olio. Amalgamiamo bene l'impasto lavorandolo con le mani per qualche minuto.

Mettiamo l'impasto in una ciotola coperto con un canovaccio pulito, in un luogo al riparo da correnti d'aria, e facciamo riposare per 1 oretta.

Riprendiamo l'impasto lavorandolo con le mani per qualche minuto, poi lo stendiamo sulla placca forno e lasciamo lievitare ancora mezz'ora.

Trascorso questo tempo cospargiamo la superficie della focaccia con olio, sale fino, e rotelline di scalogno tagliate finemente.

Mettiamo in forno per circa 30 minuti a 175°-180°C.