Focaccine al Formaggio

Ero alla ricerca di un finger-food da mettere sulla tavola delle feste e sono usciti questi!

Soffici e gustosi, da provare..

Ingredienti:

75gr di Manitoba

70gr di farina 00

50ml acqua frizzante

25ml di latte

1/2 bustina di lievito Mastro Fornaio

7gr di olio

15gr parmigiano grattugiato

1 tuorlo

1/2 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

pepe nero qb

1 pizzico di curcuma

procedimento:

Accendere il forno a 180°C. Imburrare e infarinare degli stampini antiaderenti (al posto della farina potete usare del pangrattato).

In una ciotola grande mettere le polveri e a parte mettere l'uovo, che dovrà essere leggermente sbattuto prima di essere aggiunto.

Fare la fontana nelle farine e mettervi l'uovo, il latte e amalgamare,poi l'acqua.

Versare negli stampini e cuocere a 180°C per 25 min circa, fare la prova dello stecchino.

Saranno ottime servite con formaggi freschi o prosciutto.

I miei Pacakes!

....Buogiorno, buona domenica e buon Anno a tutti!! Sperando che questo anno porti un pò di serenità a tutti, vi suggerisco di provare i Pancakes...

Sono dolci americani tradizionalmente usati per la prima colazione.
Nella preparazione di questi deliziosi dolci è importante la padella
che deve essere antiaderente e con un fondo regolare che distribuisca al meglio il calore.

INGREDIENTI:

1 tazza di farina autolievitante (oppure farina 00 con 1 cucchiaino di lievito),

1 pizzico di sale

1 uovo

1/2 tazza di zucchero

25gr di burro 

1 tazza di latte (il pancake ha un impasto che deve essere cremoso come uno yogurt per venire bene, quindi consiglio di amalgamare aggiungendo il latte poco alla volta).

Per una salsina veloce:

zucchero qb (circa 6 cucchiai)

succo di limone (qualche goccia)

panna da cucina (3 o 4 cucchiai).

Per la preparazione:

In una ciotola mescolare insieme gli ingredienti polverosi, e a parte sbattere l'uovo nel latte e aggiungere alla farina amalgamando con una frusta.

Sciogliere il burro e aggiungerlo all'impasto.

Dopo aver amalgamato bene scaldare una padellina antiaderente, è possibile ungerla con una noce di burro dopo ogni pancake..
Mettere al centro della padella un mestolino di impasto, farlo allargare con il dorso di un cucchiaio e attendere qualche minuto: appenasi formano delle bollicine sulla superficie, girare il pancake con una spatola.

Bastano proprio pochi minuti per un ottimo risultato!

Per la salsina:

in un pentolino a fondo spesso mettere lo zucchero con qualche goccia di succo di limone e un cucchiaio d'acqua. 

Far bollire lo zucchero finchè sarà ben caldo e sciolto.

Mescolare e aggiungere la panna... Far raffreddare un pò e servire.

Ecco qui! Buon appetito!